1.准备好主要食材，一个完整的菠萝，一碗剩米饭，胡萝卜切碎与青豆和玉米粒焯烫一下，火腿肠切成丁，葱花也提前切好。
2.将菠萝叶子略微修剪一下，然后将菠萝纵向切一刀，分为两部分，用体积大的那部分做容器。
3.将菠萝肉掏出来，切成均匀的小块放入碗中，掏空的菠萝做容器。
4.将菠萝块放入水中，加少许盐腌一下。
5.炒锅中加少许食用油，并加热。
6.将葱花放进锅中爆香。
7.将火腿肠，胡萝卜，青豆，玉米粒倒入锅翻炒一会儿。
8.向锅中倒入剩米饭，继续翻炒。
9.加少许鸡精。
10.加少许盐。
11.倒入菠萝块，然后继续翻炒。
12.翻炒均匀后就可以关火了。
13.将炒饭盛出装进菠萝里就可以了。
14.这就可以吃啦。
炒饭时用中小火，菠萝入锅前尽量沥干水分。
